扁螺丝怎么做好吃清炒螺丝1、1斤螺蛳，挑青壳的、外表光洁的、不大不小的，这样的螺蛳壳薄、新鲜，让鱼老板直接去了壳尾；2、回家后用清水漂养2、3个小时，最好是滴几滴香油

扁螺丝怎么做好吃清炒螺丝1、1斤螺蛳，挑青壳的、外表光洁的、不大不小的，这样的螺蛳壳薄、新鲜，让鱼老板直接去了壳尾；2、回家后用清水漂养2、3个小时，最好是滴几滴香油，帮助螺蛳将体内的泥沙、龌龊东西全部排出来；3、油锅烧热，先将葱头姜丝爆香了，倒入螺蛳后，迅速加入料酒、酱油、盐、白糖一起翻炒，倒进小半碗水加盖煮，水滚就出锅。

一、池塘选择：要求选择面积320亩不等，池深11.5米，坡比1：3，池塘底质较肥，但淤泥不能太深，池塘周围河道水体要求无工业污染。至于老池塘，由于滩脚少，根据螺蛳生物学习性，螺蛳喜欢生活在淤泥较少的底质上，根据这一特点，建议池滩、池埂可用网片铺一下，增加螺蛳养殖的适应面积。还有一个办法：用网片竖在鱼池四周，进一步提高螺蛳养殖面积。

三、池塘消毒：全面禁止使用五氯酚钠清塘，一般可用生石灰或漂白粉清塘消毒，但以生石灰为最佳，用量是有水（3050cm）100150kg/亩，无水5075kg/亩。生石灰清塘有以下好处：①增加PH值；②增加Ca质；③可以调节水质；④可以进行杀毒杀菌。四、螺种选择：①外观要求：螺蛳尖短小膨大，壳质带微刺，魇略带红色；②规格要求：60100粒/斤；③质量要求：受惊时螺体快速收回壳中，无病，无伤，无虫。

田螺的生活习性田螺常栖息于冬暖夏凉、底土柔软、饵料丰富的湖泊、池塘、水田和缓流的河溪中。它的最适生长水温在20～25℃左右，水温达15℃以下和30℃以上时即停止摄食活动。10℃以下时即入土进入冬眠状态，当水温回复至15℃以上时其复又出穴摄食。人工养殖田螺可开掘专用池饲养，也可利用自然的稻田、沼泽、沟渠，还可同鱼类混养。

螺蛳养殖应该注意以下问题：一、池塘选择:要求选择面积320亩等池深11.5米1:3池塘底质较肥能太深池塘周围河道水体要求至于池塘由于滩脚少根据螺蛳习性螺蛳喜欢淤泥较少底质根据特点建议池滩、池埂用铺增加螺蛳适应面积办:用网片竖四周进步提高螺蛳养殖面积。二、池塘清整:池塘选择要进行鱼池清整工作要做池埂及清除淤泥特别滩脚淤泥条件进行吸泥处理。

螺丝肉去掉壳之后，一定要记得焯水，焯水的时候加入一点料酒，这样炒出来不仅味道鲜美，而且还没有腥味。不需要。螺蛳肉在炒之前是不需要焯水的，焯水简直就是多此一举，不仅浪费了时间，关键是焯过水之后，螺蛳肉就会变得非常的老，那样就破坏了食物的品质。是需要的，制作的时候需要注意，温度不能太高了，尽量用锅铲去炒，可以选择用生姜打底。

制作的时候有什么技巧吗？不用。螺蛳肉在炒以前是不用抄水的，绰水简直就是多此一举，不但浪费了时长，关键是焯焯水以后，螺蛳肉便会越来越十分的老，那般就破坏食材的质量。吃过螺蛳肉得人都懂，螺蛳肉一旦衰老，十分的难嚼，并且口味便会差许多，根本就吃不出来肥嫩的口味来啦。因此不推荐大伙儿把田螺肉焯水，立即冷水清洗干净就还可以开展烹调了。

螺蛳的最家常好吃的做法就是酱爆，而且是要带点辣味的！炒好的螺蛳全身裹满酱汁，直接用手拿起一颗，最先尝到的是螺蛳外壳的酱香，微微觉得有点辣，又有点回甜，接着嘴巴对着螺蛳用力一嘬，螺肉出壳咬断！嚼在嘴里好有嚼头！真可谓吮指回味，意犹未尽！主料：螺蛳650克辅料：植物油少、许料酒1勺、豆瓣酱1勺、鲜椒酱1勺、生抽1勺、砂糖半勺、葱花少许、姜片2片、蒜瓣1个1、早上从菜场买回剪掉尾巴的螺蛳。

3、中午下班回家，看到螺蛳都出壳探出身子了，旁边还有一些小东西。4、而且水也变得很浑浊，换盆水再养半天，因为天热，最好放在阴凉的地方。5、开始清洗螺蛳，一般的手势就像平时淘米一样，用手不停的在水里来回搓螺蛳，水变浑就倒掉，直到淘洗后的水还是清的。也可以把螺蛳放入一个有盖子的盒子里放点水和盐，上下不停的翻动盒子。期间多换几次水，直到洗干净。

螺蛳好吃是好吃，但是自己做的话还要等它把沙子吐干净了才可以的，这个螺蛳吐沙的话放些什么比较好？有没有什么好方法可以让螺蛳吐沙吐的干净的？螺蛳吐沙什么方法最好第一步：首先呢，得把买来的田螺放入盆中，简单的用清水清洗几遍，然后加入清水到里面，再足量加入食盐，自己感觉到水很咸为止就行了。盐水中的田螺，由于盐份的刺激，田螺会拼命的吸水、吐水第二步：浸泡大概4个小时左右，必须得换一次水，然后再加点盐，继续泡。

如果水很干净，那已经吐净了，准备一下步吧。第三步：将捞出田螺及时用清水淘洗干净，放到一个盒子里，放入食用盐和适量清水，盖上盖子，一直不停的上下振动，放置三到五分钟，用清水洗去。可以多来几个这一步骤，这里啊盐就不要加了，水变清就ok了。第四步：得把清洗好的田螺倒入开水锅中，水煮至水开，多焖一会儿，等到看见螺丝最上面的东东好多都浮起来就差不多了。

选择池塘要求面积3亩至20亩不等，池深1米至1、5米，池塘底质较肥但不太深，池塘周围要求无河道水体。之后进行鱼池清整工作，清除过多淤泥，特别是滩脚上的淤泥。禁止使用清塘，一般消毒以生石灰为最佳。生石灰清塘可增加PH值，增加钙质，调节水质，杀菌。螺种应选择尖短小膨大，壳质带微刺，魇略带红色，受惊时螺体可快速收回壳中，无病，无伤，无虫的。

一般池塘每亩放养20千克至30千克，最好每亩套养2斤至3斤，培养出的螺蛳壳质嫩，肉质肥厚。池塘放养鱼以吃食鱼为主，控制螺蛳数量。螺蛳主要食水中浮游植物及水中的腐植质，是通过水的过滤达到作用。螺蛳过多，水质就会变清，当出现乳白色时，说明水质变坏，出现这种情况后，第一要换水，第二要多投喂豆浆，豆饼浆等。在投饲施肥上实行少量多次原则。

1、只要将生了锈的刀或生了锈的废铁放进养螺盆里边，多换水，二三小时螺里边泥已经吐完。道理嘛以前广东人都是用这种土办法。用淡盐水泡一会儿。就是用清水养一下就可以了。放置许久水十分清澈就说明螺丝吐泥干净。去泥的方法：1、放铁器将田螺放在盛满清水的盆里，再往盆里放进几进铁器，如菜刀、锅铲等，田螺闻到铁器味就会吐尽泥沙。炒的时候记得把尾尖剪掉再洗洗。

2、食盐浸泡把买来的田螺放入盆中，简单的用清水清洗几遍，然后清水里面，再加入足量食盐，感觉到水很咸为止就行了。盐水中的田螺，由于盐份的刺激，田螺会拼命的吸水、吐泥。浸泡大概4个小时左右，营养价值：据测定，鲜螺体中干物质5.2%，干物质中含粗蛋白55.36%，灰分15.42%，其中含钙5.22%，磷0.42%，盐分4.56%等。

清炒螺丝1、1斤螺蛳，挑青壳的、外表光洁的、不大不小的，这样的螺蛳壳薄、新鲜，让鱼老板直接去了壳尾；2、回家后用清水漂养2、3个小时，最好是滴几滴香油，帮助螺蛳将体内的泥沙、龌龊东西全部排出来；3、油锅烧热，先将葱头姜丝爆香了，倒入螺蛳后，迅速加入料酒、酱油、盐、白糖一起翻炒，倒进小半碗水加盖煮，水滚就出锅。切记，时间一长，螺蛳肉会老，一是不容易嘬出来，二会影响口感。

如果再有口味重的，也可做成川味酱爆螺蛳，味道浓烈，只不过螺蛳原来微妙的鲜美劲儿就会少了很多川味酱爆螺蛳1、螺蛳1斤，去壳尾，小葱、姜片、花椒、辣椒、蒜瓣、蒜蓉酱、盐、糖、黄酒、老抽适量备用；2、清水滴香油养螺蛳，2、3小时；3、锅内烧开水，将螺蛳焯水迅速取出，洗净备用；4、起油锅，加入葱、姜、蒜瓣、辣椒等爆出香味后放入螺蛳翻炒；再加入蒜蓉酱，黄酒、老抽、糖、盐，加盖焖煮几分钟后出锅，再撒入葱花即可。